Bolpetta è un concetto di ristorazione emiliana informale ma gourmet che vede come grande protagonista la Polpetta. L’offerta prevede ricette realizzate con prodotti italiani freschi e artigianali di alta qualità, preparati “a vista”, per offrire al cliente un’esperienza nuova di cibi tradizionali ed un servizio veloce e attento con uno stile contemporaneo, caldo, di raffinata semplicità. Il nome Bolpetta racconta di un progetto che nasce proprio intorno all’elogio delle polpette, patrimonio gastronomico internazionale. Non solo quindi il richiamo alla regina POLPETTA, ma anche BOL come Bologna, BOL come (Meat)Balls, BOL come Bollicine.
