La Romagna in centro a Bologna da tanti anni, di nuovo a Biografilm Park. Dalle ricette della nonna Bice, quattro tipi d’impasti con le farine a km 10 del molino Bassini: la bertinoro spessa, la riccione più sottile, e per chi vuole stare leggero gli impasti con l’olio extra vergine d’oliva, integrale, e nerella con il mallo di noce. A nobilitare la piada ingredienti locali di qualità, come la mortadella Pasquini e le verdure grigliate e tagliate rigorosamente a mano, a suon di mandolina. Insomma proprio una gran bazza, at al deggh!
