Il Forno Brisa nasce dalla pazza idea di ribaltare gli schemi e la concezione della panificazione odierna. Protagonisti di questa rivoluzione sono i cereali, i nostri veri supereroi. Il grandissimo farro monococco, i fantastici grani duri siciliani e le popolazioni di grani evolutivi. I nostri pani sono fatti esclusivamente con lievito madre e con farine semintegrali o integrali macinate a pietra.
